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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清 水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油

， 待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。