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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生   姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。