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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热
下鱼，煎至 微黄。煮 
沸瓦煲里的清
水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可 品尝。