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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。