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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮
山  和薏米。用清水把陈


皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块  在锅上擦一遍，放两勺油 
，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。