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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清

水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。