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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 
左右。再 加入 
生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。