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　　做法：春 笋切 成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加
 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
 ，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。