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　　做法：
洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和
薏米。 用清水把 
陈皮泡软  ， 拍 裂一
小块姜，热锅，用姜块
 在锅上 擦一遍，放
两勺 
油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。