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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入

2勺油
，放入生  姜、春笋、牛
 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。