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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左 右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入 少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。