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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。