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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到
水快  熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。