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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，
 待油六成热下鱼，
煎至 微黄。煮沸  瓦煲里的清水
，
放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可 品尝。