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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收 汁时 盖上 
锅盖焖。