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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水
， 放入煎煮好的 鲫鱼和 其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品 尝。