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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
 春
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。