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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，
煎至 微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放 入
煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调 味 即可品尝。