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　　做法 ：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至
微黄


。 煮沸瓦 煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其
他材料
，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。