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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用
清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。