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　　做法：春  笋切成片后加  少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜  切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干 的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。