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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切  片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。