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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住
春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。