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　　做法  ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时  候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。