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　　做法：春笋
切成片后加  少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。