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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上
擦
一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其
他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。