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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时 盖上锅盖焖。