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　　做法 ：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切
片，葱

切成段。锅烧 热，倒 
入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。