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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春 
笋、牛肉片、
 葱段翻
炒1分钟左右。 再
加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。