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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

 分 钟左右。再
加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。