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一
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉
片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖

大火煮开后转中火。


煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。