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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入  2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。