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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清  水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放
入 生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。