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　　做法
 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。