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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。