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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至
微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。