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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火
 煮沸，
转中小火煲一个半
小 时，下盐调味即可品尝。