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　　做法： 春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切 片，葱切成段。
 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。