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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅 
烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春  笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。