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　　做法：春笋切成片后

加少许盐  捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火
 煮开 
后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，  翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。