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　　做法：春 笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。