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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住 春笋，
盖上锅盖
 大  火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。