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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清

水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 
上 
擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武

火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐
调味即可品尝。