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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待
油六
成热下

鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清
水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火  煮沸，转中小火煲一个半
小时，下 盐调味即可品尝。