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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
 转中火。煮到  水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。