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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软 ，拍裂
一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲 里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。