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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、  葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。