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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼

和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品 尝。