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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞  出后用清水浸泡 ， 
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺

油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段 翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清 
水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。