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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。 煮到水  快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。